WĘDLINA GUANCIALE AL PEPE - POLICZKI WIEPRZOWE Z PIEPRZEM OK 200G

Guanciale al Pepe

Guanciale (podgardle) uzyskiwane jest z policzka wieprzowego miedzy łbem i łopatką. Z wyglądu jest podobne do lardo lub specku i składa się z tkanki tłuszczowej z jednym lub dwoma chudymi pasami. Po rozbiorze mięso przyprawiane jest solą i innymi przyprawami, a z wierzchu nacierane jest pieprzem. Pieprz jest najwyższej jakości i śmiało można go spożywać wraz z mięsem. Po przyprawieniu Guanciale dojrzewa w piwnicach przez minimum 30 dni.

Guanciale al Pepe w smaku jest niezbyt słone i bardzo aromatyczne. Można je próbować na surowo, pokrojone w bardzo cienkie plasterki lub lekko rozgrzać i podawać na chrupiących grzankach. Jest też doskonałym składnikiem sosów do makaronów i risotto, a także niezastąpionym dodatkiem do pizzy.

Skład: mięso wieprzowe, sól, naturalne aromaty, przyprawy, azotyn sodu, azotan potasu.

Wartości odżywcze - średnia wartość na 100 g: wartość energetyczna: 1220 kJ/ 292 kcal; tłuszcze: 20 g (w tym 10 g tłuszcze nasycone), węglowodany: 1,4 g (w tym 0,5 g cukry), białka: 26 g, sól: 3,8 g.