RUM ZACAPA CENTENARIO 23YO 0,7L 40%

Zacapa Centenario 23YO Grand Reserve Rum to jeden z najszlachetniejszych rumów, o niesamowitej wręcz koncentracji aromatów i smaków. Powstaje w Gwatemali z miejscowej trzciny cukrowej, a leżakuje w miejscu zwanym „House Above The Clouds” na wysokości 2300 m nad poziomem morza. Syrop pierwszego tłoczenia z trzciny cukrowej poddawany jest redukcji w celu większej koncentracji smaku i słodyczy. Gęsta substancja o zawartości cukru 72% (!) zwana „miodem trzcinowym” fermentuje ze szczepami drożdży pozyskiwanymi z ananasa (Saccharomyces cerevisiae). Gotowy destylat odbywa długą wędrówkę krętymi drogami w wysokie góry. Na wysokości 2300 m panują niższe i stabilne na przestrzeni roku temperatury co sprzyja procesowi powolnej maturacji. Zacapa Centenario 23YO Grand Reserve Rum dojrzewa w trzech rodzajach beczek – nowych (po Bourbonie) z amerykańskiego dębu, ponownie opalanych beczkach dębowych oraz w beczkach po hiszpańskim Sherry Pedro Ximenez. Trunek starzony jest metodą solera polegającą na mieszaniu destylatów, z których najstarsze mają 23 lata z nowszymi.