WĘDLINA PANCETTA TESA PEPATA - TOSKAŃSKI BOCZEK DOJRZEWAJĄCY Z PIEPRZEM OK.100G

Pancetta Tesa Pepata

Pancetta tesa to włoski specjał produkowany z chudej części boczku, który charakteryzuje się prostokątnym kształtem. Wieprzowa Pancetta z masarni Salumeria di Monte San Savino przygotowywana jest rzemieślniczą metodą, zgodnie z tradycyjną recepturą. Wszystko zaczyna się od wyboru najlepszego kawałka chudego boczku. Mięso jest solone i przyprawione pieprzem oraz lokalnymi ziołami. Tak przygotowany boczek zgodnie z tradycją jest ściskany pomiędzy dwoma deseczkami z drewna świerkowego, wiązany i zawieszany w chłodnym pomieszczeniu. Drewniane deski zabezpieczają wieprzowinę przed zbyt dużym oddziaływaniem powietrza. Tak przygotowana Pancetta dojrzewa przez okres od 1 do 3 miesięcy.

Pancetta tesa ma bardziej intensywny, czerwony kolor mięsa oraz ciemniejszą barwę tłuszczu niż włoski boczek rolowany (Pancetta Arrotolata). Delikatny w smaku tłuszcz, wyraziste mięso i aromat pieprzu to połączenie, które nada każdej potrawie nowy, wyjątkowy smak.

Jak podawać Pancette?

Pancetta tesa jest składnikiem wielu włoskich przepisów. Najczęściej występuje pokrojona w kostkę lub paski, podsmażona na patelni. Doskonale łączy się z delikatnymi warzywami, np. szparagami. Pancetta tesa świetnie sprawdzi się również jako dodatek do szaszłyków, kanapek, czy burgerów. Możesz też podać ją jako przekąskę. Wystarczy, że pokroisz Pancette w bardzo cienkie plasterki i podasz ją z oliwą, świeżym pieczywem i dobrym czerwonym winem.

Skład: włoska wieprzowina, sól, pieprz, czosnek, przyprawy, azotyn sodu, azotan potasu.